Come comprare il parmigiano reggiano del terremoto

Da: Confagricoltura - Viterbo
Luigi Tozzi

Innanzitutto un sincero grazie a tutte le Unioni e Federazioni che hanno risposto al ns messaggio inviato per mail venerdì scorso in aiuto ad alcuni nostri Associati, produttori di Parmigiano Reggiano.
L'obiettivo era quello di dare una mano a dei produttori in seria difficoltà, e che tuttora rimangono con dei grossissimi problemi, il messaggio mediatico inviato non solo da noi, via internet, ma dagli stessi Caseifici e dai produttori, sta creando ingorghi e problemi, con il rischio di non soddisfare tutti, ora la priorità è quella di mettere in sicurezza tutte le forme di formaggio ammassate nei magazzini: basti pensare che le forme di formaggio cadute dalle scalere devono essere quanto prima trasferite in celle frigorifere per non rovinare l'intera partita. In una settimana si è riusciti a estarre e trasferire in strutture frigorifere solo il 15% del prodotto e con l'arrivo del caldo di questi giorni occorre concentrarsi sulla messa in sicurezza del prodotto, lavorando in strutture dove le scalere si sono accartocciate mescolando forme buone a forme rovinate per la caduta.
Inoltre i caseifici danneggiati, per quanto ben organizzati, sono strutturati per la vendita porzionata di formaggio di 100-200 kg al giorno ed ora si trovano a far fronte a richieste di migliaia di pezzi. Da ultimo, ma non meno importante, l'azione mediatica messa in piedi è servita ad accelerare l'intervento del Consorzio di tutela del Parmigiano Reggiano che sta cercando di realizzare il ritiro di tutto il formaggio, previo accordi con la grande distribuzione e con l'impegno di quest'ultima di immetterlo sul mercato a prezzi concordati per aiutare le aree terremotate in modo più organico.
Confidiamo di aver spiegato chiaramente il motivo del nostro stop: proprio in questo momento oltretutto abbiamo dovuto interrompere per una nuova scossa di terremoto e non sappiamo quali ulteriori danni ha creato. Scusate il tono molto dialogante ma l'agitazione in questi momenti non è poca!
Ritornando al tema e all'invito che avevamo rivolto con la ns mail, ringraziamo ancora una volta tutti quelli che hanno aderito o avrebbero voluto aderire al nostro invito: lo scopo era non certo quello commerciale ma di aiuto ai terremotati e la possibilità che vi siano altre soluzioni più coordinate non può che far piacere a noi e speriamo anche a Voi tutti.
Per il prossimo futuro le prenotazioni sono sospese; terremo tutti quanti informati della prosecuzione di eventuali altri interventi: speriamo tuttavia, innanzitutto che cessino le scosse che rendono sempre più preacario il lavoro e la sicurezza (la scrivente Unione ha 4 uffici zona su 8 inagibili con 10 dipendenti che prestano assistenza agli associati casa per casa), che la Vostra generosità non venga meno e le azioni che verranno in seguito promosse da altri e, se necessario da noi riprese, siano ben accolte.
Grazie ancora a tutti e cordiali saluti.