I CAZZETTI DI CANE sono fantastici!Bravo Sottoviccapomozzo!
Io momentaneamente non poso fornire ricette perchè sono in terra straniera e il ricettario di mia madre è a casa...però potrei suggerire la PASTA CON LA RICOTTA.
Non so se è tipica di Valentano,mia nonna me la faceva sempre!Io la adoro!!
E' molto semplice da preparare...
Ricotta vaccina,mista o di pecora a seconda dei gusti
Mescolare in una terrina con un po' di zucchero,della cannella e a piacimento della scorsa di limone grattuggiata.
Quando è la pasta è cotta lasciar raffreddare un po' e condire con la ricotta.
Due suggerimenti:
1.Non mettere troppo sale nell'acqua per la pasta,altrimenti c'è un contrasto troppo forte tra dolce e salato
2.Per le quantità di zucchero e cannella è necessario assaggiare la ricotta,ma attenzione si rischia di finirla tutta prima che la pasta sia cotta!!