Ricettario: Ricette tipiche Valentanesi e dell' altra Tuscia.

[ghibli]

Comunque è bene specificare che in provincia e anche oltre, hanno provato in  tutti i modi a imitare i NOSTRI tortelli......ma non riesce a nessuno.chissà perchè???

Sarà colpa della persia... non la conosce nessuno 

[ghibli]

Comunque io sono per il salato.. adoro le zuppe e... Valentano è la patria dei ceci, quindi vi passo la ricetta della zuppa di ceci alla mia maniera

400 grammi di ceci secchi, 200 grammi di pancetta affumicata, 50 grammi di lardo, 1 rametto di rosmarino, tre cucchiai d'olio d'oliva, 4 spicchi di aglio rosso, 1 cucchiaio di passata di pomodoro sale e pepe

Intanto che si lessano i ceci in acqua salata,  in un tegame con l'olio far soffriggere la pancetta il lardo, l'aglio e il rosmarino tritato. Aggiungere la passata e un pò di brodo di cottura dei ceci. lasciar cuocere una ventina di minuti. Passare una parte dei ceci e incorporarla all'olio e al trito fritto, aggiustare con sale e pepe. Quando bolle aggiungere i restanti ceci interi con l'acqua di cottura e lasciar cuocere a fuoco lento per una mezz'ora.
 A volte aggiungo pasta, altre volte pane fritto, a voi la scelta
 

[Alfeuss]

Questa ricetta, secondo me, Alfeuss devi metterla sempre al 1°posto ....

                           

Non potevano mancare Le Tortelle valentanese....   

Te fammi 1 favore...FAI UNA FOTO DECENTE a tale prelibatezza..  Anche l'occhio vuole la sua parte 

[Gi@]

Mi dispiace... ma era l'unica che sono riuscito a trovare...  il resto della foto l'hanno  mangiata 

vi elenco un'altra ricetta tipica (la foto nn ce l'ho)

BRUTTE E BONE

1 chiara
1 etto di zucchero
1 etto di mandorle
1 fiala amara
1 limone grattugiato
1 bustina di vaniglia
SEMOLINO fino a che l'impasto nn diventi semiduro (praticamente gusto personale).

Ciao Gi@ 

[Alfeuss]

Rinnovo l'annuncio per la raccolta di ricette tipiche della zona.

E daiiii 

@ Riccioli

Da te me ne aspetto almeno 10  e voglio anche come minimo 1 assaggino della tua marmellata

@Piccoletta06  dai spara qualche ricetta grottana..che che  ne sò...uno sformato di PATATE 

[winnie]

stasera cerco subito qualcosa sul ricettario della mamma........
speriamo di trovare qualcosa di gustoso.........
 

[piccoletta06]

Alfeuss , visto che sono stata nominata , questo fine settimana , guarderò anche io nel ricettario di mamma!!!......


Intanto posso dare la ricetta dello sformato di patate , che penso anche voi valentanesi conosciate!!! 


Far bollire e poi raffreddare le patate

Mettere in un piatto cupo grande le patate , 2 uova , 1 mozzarella , mortadella o pancetta ( se affumicata ancora meglio) a tocchetti e amalgamare il tutto.

Ungere un tellia con burro e per non far attaccare tutto un pochino di pan grattato.  Versare il composto nella tellia e spolverare (senza esagerare ) con il pan grattato.

Cuocere in forno per una mezz'ora o a secondo di come piace la cottura!!!


Buon appetito a tutti , e speriamo che mi ricordo a guardare nel ricettario di mamma!!!

[Alfeuss]

Finalmente ho ultimato il modulo.
Andate a vedere la nuova sezione: ricette tipiche locali
ORa con un semplice click potrete inserire tutte le ricette che vi vengono in mente!
Buon appetito 

[piccoletta06]

Grande Alfeuss!!!!


 

[piccoletta06]

Per Kim:


Ho provato le tue ricette ( la zuppa di funghi e le ciambelle) , mi sono venute proprio buone!!...... Tieni presente il fatto che è meglio se sto lontana dalla cucina!!

 


Per tutti gli altri:....... COSA ASPETTATE ANCHE VOI A INSERIRE LE VOSTRE RICETTE?? 

Forza , voglio provare altre ricette!!

Ciao ciao a tutti!!