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Titolo: Ricettario: Ricette tipiche Valentanesi e dell' altra Tuscia. Post di: Alfeuss - Giugno 09, 2006, 10:04:42 Ciao a tutti,
ho intenzione di creare una nuova sezione del portale per raccogliere e catalogare tutte le ricette tipiche del nostro paese.Per fare questo ho bisogno del Vs aiuto/supporto,quindi se avete delle ottime ricette locali non esitate a postarle in questo topic... Grazie del supporto :smt004 Titolo: Re: Ricettario: Ricette tipiche Valentanesi. Post di: ricciolidoro - Giugno 09, 2006, 10:52:00 Ottima idea Alfeuss!! :smt041 :smt041
Quando se magna c'è sempre tanta gente! :smt003 :smt003 A parte gli scherzi, credo che sia una bella idea!Dobbiamo valorizzare la cultura dei nostri posti ed un modo per farlo è anche quello di iniziare dalla cucina!! Sicuramente io darò un contributo a questa sezione... Titolo: Re: Ricettario: Ricette tipiche Valentanesi. Post di: Gi@ - Giugno 10, 2006, 01:54:29 Bravi... voi inserite le ricette, io faccio i test di idoneità.... :smt005 :smt003
contribuirò anch'io..... si.. si.. si !!! Ciao Gi@ :smt006 Titolo: Re: Ricettario: Ricette tipiche Valentanesi. Post di: Birillo63 - Giugno 11, 2006, 00:47:07 E' una buona idea..........mi piace, penso che proverò a contribuire!!! :smt006 :smt006 :smt006
Titolo: Re: Ricettario: Ricette tipiche Valentanesi. Post di: ghibli - Giugno 12, 2006, 00:50:13 Cicoria - Patate - Pomodori - Nepetella - Peperoncino - Aglio – Cipolla - Sale - Olio di oliva - Baccalà - Uova (facoltative) - Pane casereccio ...
che ne dite? sono gli ingredienti dell'acquacotta... tanto per cominciare... Titolo: Re: Ricettario: Ricette tipiche Valentanesi. Post di: Alfeuss - Giugno 12, 2006, 09:30:35 Grande Ghibli,
Inserisco immediatamente nel database :smt002 Dai diamoci sotto che sicuramente viene una cosa moolto carina ed interessante. :smt007 Titolo: Re: Ricettario: Ricette tipiche Valentanesi. Post di: Alfeuss - Giugno 21, 2006, 08:58:32 Insomma?
Nessuna ricetta?? E andiamoooo0o0o0o0o0o0o :smt024 :smt024 Titolo: Re: Ricettario: Ricette tipiche Valentanesi. Post di: Bardino - Giugno 21, 2006, 09:24:56 Ciao ragazzi...una domanda, ma...la NEPETELLA...cos'è??????? :smt017 :smt017 :smt017 :smt041 Titolo: Re: Ricettario: Ricette tipiche Valentanesi. Post di: ricciolidoro - Giugno 21, 2006, 12:30:33 Sinceramente non l'ho mai senita dire anche io!! :smt017 :smt017
Titolo: Re: Ricettario: Ricette tipiche Valentanesi. Post di: ghibli - Giugno 21, 2006, 21:30:27 Ciao ragazzi...una domanda, ma...la NEPETELLA...cos'è??????? :smt017 :smt017 :smt017 :smt041 ciao bardì... ti tolgo la curiosità... la "nepetella" è il nome valentanese della mentuccia! che non lo sappia tu va bene, ma anche riccioli... la cosa mi preoccupa! :smt005 :smt006 Titolo: Re: Ricettario: Ricette tipiche Valentanesi. Post di: Alfeuss - Giugno 22, 2006, 00:52:54 Se a qualcuno interessano le dosi esatte e la preparazione....Chiedete pure!!! Certo che ci servono le dosi precise..dai ruba il ricettario segreto di tua moglie/madre/SuOcErAaAa e facci sognare :smt007 :smt007 Titolo: Re: Ricettario: Ricette tipiche Valentanesi. Post di: ghibli - Giugno 22, 2006, 22:30:15 ehi sottovicecapomozzo... ma non si quelli spennellano con la chiara?
al paesello spennellano tutto! :smt005 :smt005 Titolo: Re: Ricettario: Ricette tipiche Valentanesi. Post di: Alfeuss - Giugno 23, 2006, 00:29:10 Grazie sottovicecapomozzo.. :smt002
Altra ricetta aggiunta al DB. Faccio testare la ricetta immediatamente da mia madre :smt003 Se hai tempo/voglia/occasione fai anche qlc bella foto ai dolcetti :smt002 Titolo: Re: Ricettario: Ricette tipiche Valentanesi. Post di: ricciolidoro - Giugno 23, 2006, 11:53:28 I CAZZETTI DI CANE sono fantastici!Bravo Sottoviccapomozzo!
Io momentaneamente non poso fornire ricette perchè sono in terra straniera e il ricettario di mia madre è a casa...però potrei suggerire la PASTA CON LA RICOTTA. Non so se è tipica di Valentano,mia nonna me la faceva sempre!Io la adoro!! E' molto semplice da preparare... Ricotta vaccina,mista o di pecora a seconda dei gusti Mescolare in una terrina con un po' di zucchero,della cannella e a piacimento della scorsa di limone grattuggiata. Quando è la pasta è cotta lasciar raffreddare un po' e condire con la ricotta. Due suggerimenti: 1.Non mettere troppo sale nell'acqua per la pasta,altrimenti c'è un contrasto troppo forte tra dolce e salato 2.Per le quantità di zucchero e cannella è necessario assaggiare la ricotta,ma attenzione si rischia di finirla tutta prima che la pasta sia cotta!! :smt003 :smt003 Titolo: Re: Ricettario: Ricette tipiche Valentanesi. Post di: Gi@ - Giugno 23, 2006, 18:33:29 Questa ricetta, secondo me, Alfeuss devi metterla sempre al 1°posto .... :smt002
TORTELLI VALENTANESI Dose x 1kg di ricotta Pasta : 1 uovo, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di rhum, 1 cucchiaio di latte, 1 cucchiaio di olio di semi, farina; Ripieno: 1kg di ricotta, 3 rossi d'uovo, 3 etti di zucchero, 3 bicchierini da liquore (fare un mix) di rhum-giamaica-sambuca, cannella, vaniglia, persia, limone (dosaggio personale). Ciao Gi@ :smt006 Titolo: Re: Ricettario: Ricette tipiche Valentanesi. Post di: ghibli - Giugno 23, 2006, 20:18:02 Comunque è bene specificare che in provincia e anche oltre, hanno provato in tutti i modi a imitare i NOSTRI tortelli......ma non riesce a nessuno.chissà perchè??? Sarà colpa della persia... non la conosce nessuno :smt005 Titolo: Re: Ricettario: Ricette tipiche Valentanesi. Post di: ghibli - Giugno 23, 2006, 20:30:28 Comunque io sono per il salato.. adoro le zuppe e... Valentano è la patria dei ceci, quindi vi passo la ricetta della zuppa di ceci alla mia maniera
400 grammi di ceci secchi, 200 grammi di pancetta affumicata, 50 grammi di lardo, 1 rametto di rosmarino, tre cucchiai d'olio d'oliva, 4 spicchi di aglio rosso, 1 cucchiaio di passata di pomodoro sale e pepe Intanto che si lessano i ceci in acqua salata, in un tegame con l'olio far soffriggere la pancetta il lardo, l'aglio e il rosmarino tritato. Aggiungere la passata e un pò di brodo di cottura dei ceci. lasciar cuocere una ventina di minuti. Passare una parte dei ceci e incorporarla all'olio e al trito fritto, aggiustare con sale e pepe. Quando bolle aggiungere i restanti ceci interi con l'acqua di cottura e lasciar cuocere a fuoco lento per una mezz'ora. A volte aggiungo pasta, altre volte pane fritto, a voi la scelta :smt006 Titolo: Re: Ricettario: Ricette tipiche Valentanesi. Post di: Alfeuss - Giugno 24, 2006, 15:27:12 Questa ricetta, secondo me, Alfeuss devi metterla sempre al 1°posto .... :smt002 Non potevano mancare Le Tortelle valentanese.... :smt005 Te fammi 1 favore...FAI UNA FOTO DECENTE a tale prelibatezza.. :smt003 Anche l'occhio vuole la sua parte :smt023 :smt038 Titolo: Re: Ricettario: Ricette tipiche Valentanesi. Post di: Gi@ - Giugno 26, 2006, 22:25:00 Mi dispiace... ma era l'unica che sono riuscito a trovare... :smt010 il resto della foto l'hanno mangiata :smt003
vi elenco un'altra ricetta tipica (la foto nn ce l'ho) :smt005 BRUTTE E BONE 1 chiara 1 etto di zucchero 1 etto di mandorle 1 fiala amara 1 limone grattugiato 1 bustina di vaniglia SEMOLINO fino a che l'impasto nn diventi semiduro (praticamente gusto personale). Ciao Gi@ :smt006 Titolo: Re: Ricettario: Ricette tipiche Valentanesi. Post di: Alfeuss - Settembre 05, 2006, 21:17:24 Rinnovo l'annuncio per la raccolta di ricette tipiche della zona.
E daiiii :smt002 @ Riccioli Da te me ne aspetto almeno 10 e voglio anche come minimo 1 assaggino della tua marmellata :smt056 @Piccoletta06 dai spara qualche ricetta grottana..che che ne sò...uno sformato di PATATE :smt005 Titolo: Re: Ricettario: Ricette tipiche Valentanesi. Post di: winnie - Settembre 06, 2006, 11:20:09 stasera cerco subito qualcosa sul ricettario della mamma........
speriamo di trovare qualcosa di gustoso......... :smt002 :smt006 :smt002 Titolo: Re: Ricettario: Ricette tipiche Valentanesi. Post di: piccoletta06 - Settembre 06, 2006, 11:42:07 Alfeuss , visto che sono stata nominata , questo fine settimana , guarderò anche io nel ricettario di mamma!!!......
Intanto posso dare la ricetta dello sformato di patate , che penso anche voi valentanesi conosciate!!! :smt005 :smt005 Far bollire e poi raffreddare le patate Mettere in un piatto cupo grande le patate , 2 uova , 1 mozzarella , mortadella o pancetta ( se affumicata ancora meglio) a tocchetti e amalgamare il tutto. Ungere un tellia con burro e per non far attaccare tutto un pochino di pan grattato. Versare il composto nella tellia e spolverare (senza esagerare ) con il pan grattato. Cuocere in forno per una mezz'ora o a secondo di come piace la cottura!!! Buon appetito a tutti , e speriamo che mi ricordo a guardare nel ricettario di mamma!!! Titolo: Re: Ricettario: Ricette tipiche Valentanesi. Post di: Alfeuss - Settembre 17, 2006, 10:22:44 Finalmente ho ultimato il modulo.
Andate a vedere la nuova sezione: ricette tipiche locali (http://www.valentano.net/ricette.html) ORa con un semplice click potrete inserire tutte le ricette che vi vengono in mente! Buon appetito :smt002 Titolo: Re: Ricettario: Ricette tipiche Valentanesi. Post di: piccoletta06 - Settembre 18, 2006, 08:26:02 Grande Alfeuss!!!!
:smt026 :smt026 :smt038 :smt038 :smt041 Titolo: Re: Ricettario: Ricette tipiche Valentanesi e dell' altra Tuscia. Post di: piccoletta06 - Dicembre 07, 2006, 10:59:52 Per Kim:
Ho provato le tue ricette ( la zuppa di funghi e le ciambelle) , mi sono venute proprio buone!!...... Tieni presente il fatto che è meglio se sto lontana dalla cucina!! :smt005 :smt005 :smt005 Per tutti gli altri:....... COSA ASPETTATE ANCHE VOI A INSERIRE LE VOSTRE RICETTE?? :smt013 :smt013 Forza , voglio provare altre ricette!! Ciao ciao a tutti!! :smt006 :smt006 :smt006
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